Hohe Mitarbeiterfluktuation in der Hotellerie
Wie binde ich Mitarbeiter an mein Unternehmen?

Das wertvollste Unternehmenskapital sind die eigenen Mitarbeiter

In kaum einer anderen Branche herrscht eine derart hohe Mitarbeiterfluktuation wie in der Gastronomie und Hotellerie. Aber was genau ist Mitarbeiterfluktuation? Ganz allgemein gesprochen handelt es sich um die personellen Abgänge eines Unternehmens, die von Mitarbeitern durch Kündigung initiiert werden. Für viele Hoteliers ist das leider ein bekanntes und gleichermaßen teures Problem, denn mit dem Personal gehen wertvolles Wissen und Erfahrung verloren, nicht selten auch persönlich betreute Gäste. Zudem ist die Rekrutierung und Einarbeitung neuer Mitarbeiter zeit- und kostenintensiv. Hoteliers, die sich aktiv um eine Lösung dieses Problems bemühen, erzielen langfristig einen echten Wettbewerbsvorteil. Die Lösungen von protel hotelsoftware GmbH können dabei helfen, ein effizientes und erfolgsorientiertes Personalmanagement zu etablieren.

Was sind die Ursachen für eine hohe Mitarbeiterfluktuation?

Der Schlüssel zu langjährigen, erfolgreichen Beziehungen zwischen Arbeitgeber und Personal ist eine hohe Mitarbeiterzufriedenheit. Um diese zu erreichen, muss man zunächst die kritischen Faktoren kennen, die über Lust und Frust am Arbeitsplatz bestimmen. Dabei kann man zwischen „harten“ und „weichen“ Faktoren unterscheiden.

Zu den harten Faktoren gehören materielle Werte wie die Höhe des Gehalts und Bonuszahlungen oder Vereinbarungen zu Überstunden und Urlaubstagen. Weiche Faktoren sind schlechter messbar, aber keinesfalls zu unterschätzen. Allen voran gehört hierzu die allgemeine Arbeitsatmosphäre, die sowohl vom kollegialen Miteinander als auch von der Loyalität und dem Wohlwollen der Führungskräfte seiner Mitarbeiter gegenüber geprägt wird. So entsteht in der Hotellerie der größte Stress nun einmal aus der Interaktion mit dem Gast: Getreu nach dem Motto „der Kunde ist König“ muss das Personal stets lächeln und freundlich bleiben – ungeachtet des Auftretens der Gäste und der persönlichen Befindlichkeit. Wird dies nicht durch eine positive Mitarbeiterführung aufgefangen, ist das Frustpotenzial hier besonders hoch. Die Zukunftsperspektiven spielen ebenfalls eine wichtige Rolle, beispielsweise die Möglichkeit, sich innerhalb des Unternehmens weiterzuentwickeln oder mehr Verantwortung zu übernehmen. Aber auch das Prestige und die Philosophie eines Unternehmens fließen in die emotionale Bewertung des Arbeitgebers mit ein. Gibt es bei den genannten Faktoren zu viele Unstimmigkeiten, lässt die Unzufriedenheit nicht lange auf sich warten.

Was kostet mich Mitarbeiterfluktuation eigentlich?

Ein Blick auf die europäischen Mitarbeiterfluktuationsraten offenbart, dass deutsche Gastronomie- und Hotelbetriebe vergleichsweise niedrige Raten aufweisen. Dennoch sollten auch diese das Thema aktiv angehen und die eigene Mitarbeiterrotation verlangsamen. Denn jeder Verlust eines verlässlichen Mitarbeiters verursacht erhebliche Kosten. Eine Studie von Manchester Consulting beziffert die Kosten pro Abgang eines Mitarbeiters inklusive der Suche nach Ersatz mit 5.000 bis 10.000 US-Dollar. Ein immenser Kostenfaktor, der verdeutlicht, dass gerade in Dienstleistungsbranchen das wertvollste Kapital die eigenen Mitarbeiter sind.

Wie senke ich die Mitarbeiterfluktuation?

Betrachtet man die häufigsten Ursachen für eine hohe Mitarbeiterfluktuation, ist es wirklich kein Zauberwerk, sie zu senken. Jeder Hotelier verfügt über die Mittel, um die Zufriedenheit seines Personals zu steigern und es damit erfolgreich an das Unternehmen zu binden.

Wir haben ein paar Hebel für höhere Mitarbeiterzufriedenheit zusammengestellt:

  • Personal auch im Hinblick auf harmonische Teamzusammenstellung auswählen
  • Freundliches und angenehmes Betriebsklima schaffen
  • Arbeitgeberattraktivität verbessern (bspw. durch Image-Kampagne)
  • Zukunftsperspektiven aufzeigen (Aufstiegschancen, eigene Verantwortungsbereiche in Aussicht stellen)
  • Mehr Eigenverantwortung an die Mitarbeiter delegieren
  • Fortbildungsmaßnahmen anbieten
  • Eigenen Führungsstil reflektieren und ggf. verbessern
  • Mitarbeiter ernst nehmen, Möglichkeit zu Feedback geben
  • Jahresgespräche mit den Mitarbeitern führen
  • Mitarbeiter markt- und leistungsgerecht bezahlen
  • Erfolgreiche Mitarbeiter mit Incentives oder Gutscheinen belohnen
  • Mitarbeiter bei Routinearbeitsprozessen durch vermehrten Einsatz von Hotelmanagementsystemen entlasten

Für ambitionierte Hoteliers kann es demnach nur ein Ziel geben: über vorbildliche Arbeitsbedingungen, leistungsfördernde Anreize und die Schaffung von langfristigen Karriereperspektiven die Mitarbeiterzufriedenheit steigern. Denn durch konstante und verbesserte Mitarbeiterleistungen erreichen sie langfristig zufriedenere Gäste und steigende Umsatzzahlen.

Wie kann protel zur höheren Mitarbeiterzufriedenheit beitragen?

Der vermehrte Einsatz von Hotelmanagementsystemen – wie beispielsweise protel SPE – unterstützt das Personal dabei, besonders die Routinearbeitsprozesse zu automatisieren, zu beschleunigen und den Arbeitsalltag damit zu vereinfachen. Die Mitarbeiter werden so deutlich entlastet.

Zu den effektivsten Methoden, um die Arbeitsleistung und die Zufriedenheit der Mitarbeiter zu steigern, gehört es, Belohnungen oder sogenannte Incentives in Aussicht zu stellen. Hervorragende Leistungen oder Erfolge wie beispielsweise das Erreichen der Umsatzziele können mit Gutscheinen für eine Wellness-Behandlung oder das Frühstücksbuffet belohnt werden – lohnenswert für Arbeitgeber und Mitarbeiter. Denn seit Herbst 2010 ist es laut § 14 UstG wieder möglich, monatliche Geschenkgutscheine des Arbeitgebers in Wert von maximal 44 Euro als steuer- und sozialabgabenfreien Sachlohn geltend zu machen. Auch hier hilft protel als strategischer Partner weiter: das Add-on protel Voucher kann in die protel Hotelsoftware integriert werden und verringert deutlich den Aufwand, der bei der Erstellung und Verwaltung von Gutscheinen entsteht.

protel bietet noch viele andere Instrumente und Funktionen, die Ihnen dabei helfen, zu einem Top-Arbeitgeber zu werden! Nehmen Sie Kontakt mit uns auf. Wir freuen uns auf ein Gespräch mit Ihnen!